Vin Gaillac Borie Vieille - Prunelard - 2022

Avis Viniou

Le Gaillac Cuvée Prunelard 2022 du Château Borie Vieille est un vin rouge séduisant de la région du Sud-Ouest de la France, au cœur du piémont du Massif central. Élaboré à partir du cépage rare et autochtone Prunelard, ce millésime 2022 révèle un caractère unique, marqué par des notes de fruits rouges mûrs et une subtile épice. Le terroir riche en minéraux et les techniques de vinification traditionnelles confèrent à ce vin une structure harmonieuse. La région de Gaillac est réputée pour son climat tempéré et ses sols variés, apportant une diversité et une complexité remarquables aux vins produits. Château Borie Vieille, avec son histoire riche et sa réputation d’excellence, préserve et met en valeur cet héritage viticole unique.

Pour créer un mariage parfait avec la Cuvée Prunelard, pensez à des plats qui soulignent sa profondeur aromatique. Un confit de canard, une daube de bœuf aux cèpes ou encore des côtelettes d’agneau aux herbes de Provence rehausseraient merveilleusement ses saveurs. Si vous souhaitez opter pour des accords régionaux, une saucisse de Toulouse grillée sur un lit de lentilles ou un cassoulet traditionnel sauront faire honneur à cette cuvée.

Pour déguster ce Gaillac sous son meilleur jour, servez-le à une température de 16-18°C. Un carafage d’une heure permettra d’ouvrir ses arômes délicats. Commencez par observer sa robe pourpre intense, puis explorez le bouquet aromatique en respirant profondément – les fruits rouges et les épices vous enchanteront. En bouche, savourez sa texture soyeuse et sa finale persistante. Ces étapes vous offriront une expérience de dégustation optimale et mémorable.