Avis Viniou
Le Gaillac Rouge "Cuvée Alexandra" 2020 du Mas d'Aurel est un vin issu de la région du Sud-Ouest, plus précisément du piémont du Massif central. Il exprime le caractère typique des vins de Gaillac, souvent élaborés à partir de cépages traditionnels tels que le Braucol, la Syrah et le Duras. Le millésime 2020 se distingue par sa concentration et sa fraîcheur, reflétant un terroir diversifié avec des sols argilo-calcaires et un climat tempéré qui favorise une excellente maturation des raisins. Le domaine Mas d'Aurel est reconnu pour son approche respectueuse de la viticulture, alliant traditions régionales et techniques modernes pour produire des vins d'une belle complexité et d'une grande authenticité. Ancré dans une région viticole historiquement riche, Gaillac est réputé pour ses divers microclimats et sa culture viticole millénaire qui influencent profondément le style vibrant et expressif des vins produits.
Pour accompagner ce Gaillac Rouge, pensez à des plats qui mettent en valeur sa structure robuste et ses arômes fruités épicés. Un cassoulet traditionnel du Sud-Ouest sera un mariage parfait, renforçant les notes savoureuses tout en équilibrant les tanins du vin. Des plats de viande grillée, tels qu'un magret de canard ou un gigot d'agneau aux herbes, accompagneront remarquablement ce vin. Pour une harmonie régionale, tentez une saucisse de Toulouse ou un confit de canard, qui refléteront fidèlement l'esprit culinaire du Sud-Ouest.
Pour apprécier pleinement ce vin, servez-le à une température idéale de 16 à 18°C. Un temps de carafage d'environ une heure est conseillé pour permettre au vin de libérer ses arômes subtils et de s'assouplir. En dégustation, commencez par admirer sa robe rouge profonde, puis explorez ses arômes au nez, où dominent des notes de fruits rouges, de poivre et de sous-bois. Enfin, en bouche, savourez l'équilibre entre puissance et douceur, avec une finale longue et persistante. Ce vin s'apprécie pleinement lorsqu'il est dégusté dans une atmosphère conviviale, témoignant de la richesse et de la diversité des vins de Gaillac.
