Vin Gaillac La Bastide de Lévis - Grain de Velours - 2016

Avis Viniou

La Cuvée Grain de Velours 2016 du Château La Bastide de Lévis est un vin rouge raffiné de l'appellation Gaillac, nichée dans le piémont du Massif central, région du Sud-Ouest de la France. Ce vin incarne l'authenticité de son terroir grâce à des cépages typiques de la région, souvent Duras, Braucol ou Syrah, cultivés sur les sols argilo-calcaires qui confèrent une structure élégante et une complexité aromatique. Le millésime 2016, marqué par des conditions climatiques favorables, révèle un vin équilibré et concentré. Le domaine, riche d'un savoir-faire ancestral, se distingue par sa vinification soignée qui respecte les traditions tout en intégrant des techniques modernes pour préserver l'expression pure du fruit.

Pour accompagner ce Gaillac, privilégiez des plats riches en saveurs qui complémenteront son profil aromatique. Des viandes rouges grillées ou rôties, telles qu'un magret de canard ou une entrecôte, s'accorderont parfaitement. Les plats en sauce, comme un civet de sanglier, compléteront ses tanins doux et élégants. En termes de cuisine régionale, un cassoulet traditionnel ou un confit de canard souligneront harmonieusement les nuances de ce vin.

Pour profiter pleinement de cette cuvée, servez-la à une température idéale de 16 à 18°C. Un carafage d'environ 30 minutes permettra à ses arômes de se développer pleinement. Lors de la dégustation, observez sa robe rouge profonde et brillante, puis laissez-vous séduire par son bouquet complexe, alliant des notes de fruits rouges mûrs, d'épices et une légère touche boisée. En bouche, savourez son équilibre harmonieux entre des tanins soyeux et une acidité fraîche, offrant une finale persistante et délicate.