Vin Gaillac Labastide de Levis - Secret Cathare - 2019

Avis Viniou

La cuvée "Secret Cathare" de Labastide de Levis, millésime 2019, est un vin rouge issu du terroir unique de Gaillac, situé dans la région Sud-Ouest de la France, à proximité du piémont du Massif Central. Ce vin met en lumière la diversité des cépages autochtones de la région, offrant une palette aromatique complexe et riche. La région de Gaillac est réputée pour ses sols variés, allant des calcaires aux argilo-calcaires, et pour son climat tempéré parfait pour la maturation lente des raisins. Labastide de Levis, avec son histoire riche, perpétue des techniques de vinification traditionnelles tout en intégrant des savoir-faire modernes pour sublimer l'identité du vin.

Pour accompagner cette cuvée, envisagez des plats qui équilibrent et complètent ses arômes et sa structure. Des viandes grillées, telles qu'un magret de canard ou une pièce de bœuf, se marient merveilleusement avec ce vin. Vous pouvez également opter pour des plats typiques de la région comme un cassoulet, qui saura mettre en valeur les nuances épicées et fruitées du vin. Pour une alternative végétarienne, un gratin de légumes confits agrémenté d'herbes aromatiques sera une excellente option.

En matière de dégustation, ce vin s'apprécie idéalement à une température de 16 à 18°C. Il est recommandé de le carafer une à deux heures avant de le servir pour permettre à ses saveurs de s'épanouir pleinement. Lors de la dégustation, observez sa robe, admirez ses reflets rubis profonds, puis humez ses arômes de fruits rouges et d'épices. Enfin, goûtez le vin pour découvrir sa structure ronde et ses tanins soyeux, qui laissent une finale élégante en bouche.