Avis Viniou
Le Château de Carimon, avec son Gaillac Rouge 2018, nous offre un vin issu d'une région chargée de tradition vinicole. Située dans le piémont du Massif central, l'appellation Gaillac est reconnue pour sa diversité de cépages autochtones comme le Duras et la Braucol, souvent mis en valeur dans le assemblage des vins rouges. Ce millésime 2018 promet richesse et complexité, grâce à un terroir composé de sols calcaires et argileux, propices à l'élaboration de vins généreux. La région du Sud-Ouest de la France, marquée par un climat océanique tempéré, bénéficie d'une remarquable influence climatique qui confère aux vins de Gaillac un équilibre entre fraîcheur et puissance. Le Château de Carimon, fort de son histoire et de son savoir-faire, a su préserver l'authenticité de ses productions.
Pour mettre en valeur ce Gaillac Rouge, optez pour des plats aux saveurs robustes. Un cassoulet traditionnel ou un confit de canard mettra en relief la profondeur aromatique et les tannins soyeux du vin. Les fromages affinés, tels que le roquefort, ou encore un magret de canard aux cèpes, souligneront ses notes épicées et sa longueur en bouche. Les plats régionaux, comme le foie gras poêlé du Sud-Ouest, compléteront parfaitement les caractéristiques de ce vin.
Pour apprécier pleinement ce Gaillac Rouge, servez-le à une température idéale de 16 à 18°C. Une aération d'une heure dans une carafe permettra de libérer ses arômes complexes. Lors de la dégustation, observez sa robe rubis profonde, humez ses arômes de fruits rouges et d'épices douces, puis goûtez ses tannins souples et sa finale persistante. En somme, laissez-vous séduire par un vin qui raconte l'histoire et le terroir du château et de sa région.
