Vin Gaillac Domaine de Lastours - 2018

Avis Viniou

Le Gaillac Rouge 2018 du Domaine de Lastours provient du Sud-Ouest de la France, une région viticole renommée pour sa diversité et son caractère unique. Situé au piémont du Massif central, le vignoble bénéficie d'un terroir fertile composé principalement de sols argilo-calcaires, favorisant la production de vins riches et complexes. L'année 2018 a été marquée par un climat favorable, permettant une maturation optimale des raisins. Bien que le cépage exact ne soit pas précisé, le Gaillac Rouge est souvent élaboré à partir de cépages tels que le Duras, le Braucol, et parfois le Syrah, chacun apportant son bouquet d'arômes fruités et épicés. Le Domaine de Lastours, avec son histoire ancrée dans le respect des traditions et de l'innovation vinicole, est réputé pour produire des vins qui reflètent fidèlement leur terroir.

Pour accompagner ce Gaillac Rouge, privilégiez des plats qui mettront en valeur sa rondeur et sa richesse aromatique. Les viandes grillées, comme une côte de bœuf ou un magret de canard, s'harmonisent parfaitement avec ses notes fruitées et épicées. Les plats à base de champignons, tels qu'un risotto aux cèpes, sont également d'excellents partenaires. Pour ancrer l'expérience dans la tradition régionale, optez pour un cassoulet de Toulouse, dont la complexité et l'onctuosité complètent bien ce vin structuré.

Lors de la dégustation de ce Gaillac Rouge, il est conseillé de le servir à une température comprise entre 16 et 18°C. Un carafage d'environ 30 minutes permettra de libérer pleinement ses arômes. Commencez par observer la robe profonde et intense du vin, puis sentez les arômes complexes de fruits rouges, d'épices et de sous-bois. Enfin, en bouche, appréciez sa structure équilibrée et sa finale persistante. Ce vin mérite d'être savouré lentement pour découvrir toutes ses facettes.