Vin Gaillac Croix Saint Salvy - 2017

Avis Viniou

Le vin Croix Saint Salvy 2017 de l'appellation Gaillac, situé dans le piémont du Massif central, est un rouge captivant et harmonieux. Bien que le cépage ne soit pas spécifié, Gaillac est connu pour utiliser des cépages locaux tels que le Braucol, Duras, et Syrah. Ce millésime 2017 bénéficie d'un terroir unique avec des sols argilo-calcaires, idéaux pour produire des vins aussi fruités que structurés. La région du Sud-Ouest de la France, avec son climat tempéré et ses influences atlantiques, offre une maturité optimale aux raisins, créant des vins d'une belle complexité. Le domaine Croix Saint Salvy, respecté pour son savoir-faire traditionnel, continue de valoriser ce terroir par des méthodes de vinification qui privilégient l'authenticité.

Pour accompagner ce Gaillac 2017, considérez un magret de canard aux figues, dont la richesse et les saveurs s'accordent parfaitement avec les arômes de fruits rouges et noirs du vin. Un cassoulet, plat emblématique du Sud-Ouest, enrichira les nuances épicées et terreuses du vin, créant un accord régional et savoureux. Fromages affinés tels qu’un Cantal vieux ou un Saint-Nectaire renforceront la structure tannique et la profondeur du vin.

Afin de profiter pleinement de ce rouge de Gaillac, servez-le à une température d'environ 16-18°C. Un carafage d'une heure permettra de libérer pleinement ses arômes subtils. Lors de la dégustation, admirez sa robe rubis profonde, respirez ses arômes expressifs de fruits noirs avec des notes épicées, puis appréciez sa texture soyeuse sur le palais et sa finale élégante et persistante.