Vin Gaillac Michel Issaly - Domaine de La Ramaye - La Combe d'Aves - 2019

Avis Viniou

Le vin "Cuvée La Combe d'Aves" 2019 du Domaine de La Ramaye, situé dans l'appellation Gaillac, est un exemple fascinant de la diversité du Sud-Ouest de la France. Ce rouge est issu des cépages typiques de la région, souvent composés de variétés comme Duras, Braucol ou Syrah, offrant un profil aromatique riche et complexe. Le millésime 2019 se caractérise par une belle maturité et un équilibre entre fraîcheur et intensité. Le terroir du piémont du Massif central, avec ses sols argilo-calcaires et son climat tempéré, confère au vin une structure tannique affirmée et une belle profondeur aromatique. Le Domaine Michel Issaly, reconnu pour son engagement envers une viticulture durable, a acquis une réputation enviable pour ses vins de caractère et d'expression authentique.

Pour sublimer ce Gaillac rouge, envisagez de l'accompagner de plats riches et savoureux tels qu'un magret de canard à la sauce fruitée, des côtes d'agneau grillées ou un cassoulet, qui feront écho à ses arômes de fruits rouges et d'épices. Les plats régionaux comme la garbure ou un confit de canard mettront également en valeur les nuances de ce vin, créant une harmonie parfaite entre le mets et le vin, grâce à leurs saveurs robustes et équilibrées.

Pour une dégustation optimale, servez ce vin à une température de 16-18°C. Il est conseillé de le carafer une heure avant la dégustation pour permettre à ses arômes de s’ouvrir pleinement. En le regardant, admirez sa robe rubis intense. Prenez le temps de sentir ses arômes de fruits rouges mûrs, d'épices et de sous-bois. À la dégustation, laissez-vous séduire par son attaque franche, ses tanins souples et sa finale persistante. Ce vin promet un moment de plaisir gustatif inoubliable.