Vin Gaillac Michel Issaly - Domaine de La Ramaye - Le Grand Tertre - 2022

Avis Viniou

Le vin "Cuvée Le Grand Tertre" 2022 du Domaine de La Ramaye, produit par Michel Issaly, provient de la région viticole du Gaillac, située dans le Sud-Ouest de la France, plus précisément au piémont du Massif central. Ce vin rouge est élaboré avec soin, tirant parti du riche terroir gaillacois, caractérisé par des sols variés, allant des argiles calcaires aux sables. Les vignobles bénéficient d'un climat tempéré avec des influences méditerranéennes et atlantiques, offrant des conditions optimales pour développer un vin d'une belle complexité, souvent marqué par des arômes de fruits rouges et d'épices. Le Domaine de La Ramaye, établi par Michel Issaly, est reconnu pour son respect des traditions locales et son engagement envers une vinification naturelle, ce qui se traduit par un vin authentique et expressif.

Pour mettre en valeur les saveurs de ce Gaillac rouge, envisagez de l'associer à des plats charnus comme un magret de canard aux cerises ou un cassoulet traditionnel du Sud-Ouest, qui correspondront à ses arômes fruités et épicés. Des plats à base de champignons sauvages ou une ratatouille méditerranéenne souligneront également sa complexité aromatique, créant une harmonie délicieuse. N'hésitez pas aussi à explorer des fromages régionaux tels que le Roquefort pour un mariage audacieux mais réussi.

Pour apprécier pleinement ce vin, servez-le à une température idéale de 16 à 18°C. Un carafage d'une à deux heures aidera à ouvrir ses arômes complexes. Lors de la dégustation, commencez par observer sa robe pourpre brillante, puis humez pour capturer les notes de fruits rouges et d'épices. Enfin, goûtez pour apprécier la structure équilibrée et les tanins soyeux qui définissent ce vin remarquable.