Vin Gaillac Domaine du Moulin - Blanc sec vielles vigne

Avis Viniou

Le vin "Cuvée Blanc sec vieilles vignes" du Domaine du Moulin est un blanc demi-sec issu de l'appellation Gaillac, située dans le Sud-Ouest de la France. Bien que ce vin soit non millésimé, il bénéficie du riche terroir du Piémont du Massif central, caractérisé par des sols variés comprenant argilo-calcaires et sables sidérolithiques. Cette cuvée met en valeur des cépages autochtones comme le Loin de l'Œil et le Mauzac, qui apportent des arômes floraux et des notes de fruits à chair blanche. Gaillac est une région historique avec un climat tempéré à influence océanique, permettant aux vins de développer complexité et diversité. Le Domaine du Moulin jouit d'une réputation de longue date pour sa vinification artisanale et respectueuse des traditions, ce qui garantit des vins authentiques et expressifs.

Pour accompagner ce demi-sec blanc, optez pour des plats qui équilibreront sa douceur et sa fraîcheur. Des fruits de mer tels que les crevettes grillées ou le carpaccio de Saint-Jacques s’accorderont parfaitement. Les fromages à pâte molle, tels que le camembert ou le brie, sublimeront aussi le vin. Pour une touche locale, essayez un cassoulet de Gaillac à base de volaille, qui mettra en avant les racines régionales du vin.

Pour une dégustation optimale, servez ce Gaillac blanc à une température de 10 à 12°C. Un léger carafage de 20 à 30 minutes permettra de libérer ses arômes délicats. Lors de la dégustation, observez sa robe brillante aux reflets dorés avant de plonger dans son nez floral et fruité. En bouche, appréciez sa texture équilibrée et sa finale légèrement acidulée. Ce vin saura charmer par sa fraîcheur et sa polyvalence, tout en dévoilant les subtilités de son terroir unique.