Vin Gaillac Domaine du Moulin - Tecou Passion - 2022

Avis Viniou

Le Domaine du Moulin, situé dans l'appellation Gaillac, produit cette Cuvée Tecou Passion 2022, un vin blanc sec issu de la région du Sud-Ouest de la France, plus précisément du piémont du Massif central. Gaillac est réputée pour ses vins authentiques et originaux, souvent issus de cépages autochtones. Le millésime 2022 bénéficie du climat tempéré de la région, avec des étés chauds et des hivers doux, propices à la maturation des raisins. Le sol argilo-calcaire et les techniques de vinification traditionnelles garantissent un vin d'une grande finesse, avec une belle structure et des arômes fruités et floraux. Le Domaine du Moulin, réputé pour sa tradition et son savoir-faire, s'inscrit comme un acteur incontournable de cette région.

Pour mettre en valeur les arômes délicats de cette Cuvée Tecou Passion 2022, envisagez des accords mets-vins avec des fruits de mer comme des huîtres ou un carpaccio de poissons. Les plats à base de volaille, notamment un poulet à la crème ou du veau en sauce blanche, forment également un mariage gustatif harmonieux. Les spécialités régionales, comme le cassoulet au poisson ou une garbure, souligneront les aspects terroir de ce vin et établiront un lien culturel avec sa région d'origine.

Pour apprécier pleinement ce vin, servez-le à une température comprise entre 10 et 12°C. Un léger carafage de 15 à 30 minutes avant la dégustation peut révéler ses arômes complexes. Lors de la dégustation, commencez par observer la robe claire et lumineuse du vin. Ensuite, humez-le pour identifier des notes subtiles de fruits à chair blanche et de fleurs. Enfin, en bouche, appréciez son équilibre entre fraîcheur et rondeur, avant de noter la pointe minérale qui caractérise ce Gaillac.