Avis Viniou
La Cuvée Les Gravels 2019 du Domaine Rotier est un vin rouge distinctif de l'appellation Gaillac, nichée dans le piémont du Massif Central de la région du Sud-Ouest de la France. Ce millésime bénéficie d'un assemblage typique de la région, illustrant la richesse des cépages autochtones avec un caractère structuré et fruité. Le terroir argilo-siliceux, allié à un climat tempéré, offre un équilibre remarquable entre fraîcheur et complexité. Le Domaine Rotier, réputé pour sa tradition et son innovation, repose sur une histoire riche où le respect du terroir et des méthodes naturelles prédominent, conférant au vin un caractère authentique et raffiné.
Ce Gaillac rouge se mariera idéalement avec des mets de caractère comme un cassoulet ou un confit de canard, typiques de la cuisine du Sud-Ouest. Les notes fruitées et épicées du vin s'harmonisent également avec des plats comme un magret de canard aux cerises ou un gigot d'agneau aux herbes de Provence. Pour un accord local, optez pour un aligot, purée de pommes de terre à la tome fraîche, qui complètera les tanins soyeux de ce vin.
Pour une dégustation optimale, servez ce Gaillac à une température de 16-18°C. Un carafage d'environ une heure permettra de libérer pleinement ses arômes complexes. Lors de la dégustation, admirez sa robe profonde et intense. Au nez, laissez-vous séduire par ses arômes de fruits rouges mûrs et d'épices. En bouche, ressentez la souplesse des tanins et l'élégance des saveurs, promesse d'une finale persistance et équilibrée.
