Vin Gaillac Astrolabe - 2019

Avis Viniou

Le Gaillac rouge 2019 du Château Astrolabe, situé dans le piémont du Massif central, est un vin séduisant et expressif. Produit dans le Sud-Ouest de la France, il reflète le caractère unique de sa région d’origine, influencée par un climat tempéré et diversifié, avec des influences océaniques et continentales. Le terroir argilo-calcaire de Gaillac confère à ce vin une belle structure et complexité. Bien que le cépage exact ne soit pas précisé, Gaillac est réputée pour ses vins élaborés principalement à partir de cépages autochtones tels que le Duras, le Braucol et la Syrah. Le millésime 2019 offre une belle concentration aromatique, résultat d'une année climatique favorable. Le Château Astrolabe, avec son riche héritage viticole, est reconnu pour sa quête d’excellence et de tradition, garantissant des vins de grande qualité.

Pour apprécier pleinement ce Gaillac rouge, optez pour des accords mets et vins mettant en valeur ses notes fruitées et épicées. Une entrecôte grillée, un magret de canard aux cerises ou encore un cassoulet toulousain se prêteront particulièrement bien à ce vin, soulignant sa structure tannique et sa profondeur aromatique. Des plats régionaux comme le confit de canard ou la charcuterie de Lacaune seraient également des choix judicieux pour révéler ses arômes typiques.

Pour une dégustation optimale, servez ce vin à une température de 16-18?°C. Il est conseillé de le carafer une heure avant pour libérer ses arômes complexes. En commençant par observer sa belle robe rubis, vous apprécierez ses nuances olfactives en le sentant, révélant des arômes de fruits rouges, de poivre et de sous-bois. Enfin, la dégustation en bouche dévoilera sa texture souple, ses tannins fondus et sa finale subtilement épicée.