Vin Gaillac Vinovalie - Saint-Michel - 2021

Avis Viniou

Le Gaillac Cuvée Saint-Michel 2021 de Vinovalie est un vin blanc demi-sec, issu du prestigieux terroir du Sud-Ouest de la France, plus précisément du piémont du Massif central. Ce vin reflète l'élégance et la complexité de ses cépages autochtones, souvent constitués de Mauzac, Loin de l'œil et Muscadelle. Le millésime 2021 a bénéficié de conditions climatiques idéales, donnant naissance à une cuvée équilibrée avec des arômes de fruits à chair blanche et une pointe de miel. Les sols argilo-calcaires et l'influence modérée du climat méditerranéen confèrent à ce vin une belle fraicheur et une minéralité séduisante. Vinovalie possède une riche histoire, étant un pionnier dans la production de vin coopératif, et est reconnu pour son respect des traditions viticoles locales tout en intégrant des techniques modernes d'élaboration.

Pour accompagner ce Gaillac, optez pour une cuisine légère qui sublimera ses arômes fruités. Les fruits de mer, tels que les huîtres ou les langoustines, s'accordent divinement avec sa fraîcheur. En explorant les classiques de la région, un confit de canard peut enrichir l'expérience de dégustation avec une touche de contraste sucré issu du demi-sec. Une assiette de fromage au lait cru, tel qu’un Roquefort, apportera également un équilibre intéressant entre salinité et douceur.

Pour déguster ce vin dans des conditions optimales, servez-le à une température entre 10 et 12°C. Un carafage d'une trentaine de minutes permettra de libérer ses arômes plus rapidement. Commencez par observer sa robe aux reflets dorés, puis humez les arômes délicats de fleurs blanches et de fruits. En bouche, appréciez sa rondeur, sa légère sucrosité et sa finale élégante. Ce vin est une invitation à la découverte de la richesse et de la diversité des vins de Gaillac.