Vin Gaillac Domaine Moulin - Vieilles Vignes - 2021

Avis Viniou

Le Domaine Moulin, situé dans la région captivante du Sud-Ouest, au cœur du piémont du Massif central, nous offre cette belle Cuvée Vieilles Vignes 2021, un Gaillac rouge au caractère authentique. Ce vignoble, enraciné dans des sols argilo-calcaires typiques, bénéficie d'un climat tempéré mêlant influences atlantiques et méditerranéennes. La sélection méticuleuse des cépages autochtones, probablement Duras et Braucol, est vinifiée en respectant les méthodes traditionnelles, offrant un vin aux arômes puissants et à la texture élégante. Le Domaine Moulin est réputé pour son attachement à la fidélité du terroir et sa passion transmise depuis des générations.

Pour sublimer ce Gaillac, optez pour des mets qui souligneront ses nuances aromatiques. Une pièce de bœuf grillée, accompagnée d'une sauce au poivre, révèlera la profondeur de ses notes épicées. Des plats régionaux tels que le cassoulet tarnais ou encore un magret de canard se marieront harmonieusement avec ses tanins délicats, rehaussant les saveurs terreuses et fruitées du vin. Les fromages affinés, notamment le Roquefort, peuvent également être d'excellents compagnons de table.

Pour une dégustation optimale, servez votre Gaillac à une température d'environ 16 à 18°C. Un carafage d'une heure permettra au vin de libérer pleinement ses arômes. Commencez par admirer sa robe intense sous la lumière, puis laissez-vous enivrer par ses arômes enivrants de fruits rouges et d'épices au nez. En bouche, savourez l'équilibre entre vivacité et rondeur, terminant sur une belle longueur. Cette expérience sensorielle vous imprégnera du caractère unique de la région de Gaillac.