Vin Gaillac Domaine Sarrabelle - Sarro-Bello - 2016

Avis Viniou

Le Domaine Sarrabelle, situé dans l'appellation Gaillac au sud-ouest de la France, nous offre avec sa Cuvée Sarro-Bello 2016 un vin rouge sec, révélant un assemblage audacieux caractéristique de la région. Ce vin, issu du terroir du piémont du Massif central, combine des cépages locaux tels que Duras et Braucol, souvent rehaussés par des variétés traditionnelles comme le Syrah. Le millésime 2016 se distingue par une belle intensité aromatique et une texture tannique raffinée, bénéficiant d'un microclimat tempéré par la proximité du Tarn et des sols variés enrichis en argiles et limons. Les techniques de vinification employées par le domaine valorisent la fraîcheur du fruit tout en apportant une complexité notable. Le Domaine Sarrabelle jouit d'une réputation solide grâce à son engagement pour la préservation des variétés traditionnelles, mariant savoir-faire ancestral et innovation.

Pour magnifier ce Gaillac rouge, optez pour des accords avec des viandes grillées comme l'agneau de lait ou un magret de canard, dont les saveurs s'harmoniseront avec la puissance et la finesse du vin. Des plats régionaux tels que le cassoulet ou la saucisse de Toulouse, complétés par des légumes racines cuits lentement, souligneront également ses notes épicées et fruits rouges.

Pour une dégustation optimale, servez ce vin à une température de 16 à 18°C. Un carafage d’une heure est recommandé pour permettre au vin de révéler pleinement ses arômes. Commencez par observer sa robe élégante et sa couleur rubis, puis savourez ses arômes de fruits rouges et d’épices au nez. En bouche, appréciez l'équilibre entre puissance et fraîcheur, avant de laisser le vin se déployer sur une finale longe et harmonieuse.