Avis Viniou
Le Domaine Sarrabelle, niché au cœur du piémont du Massif central dans la région viticole de Gaillac, nous offre sa Cuvée Sarro-Bello, un vin rouge non millésimé d'une grande finesse. Ce vin sec met en avant les cépages autochtones caractéristiques de Gaillac, qui bénéficient d'un terroir unique mariant argiles rouges et calcaires. Le climat de cette zone, à la fois océanique et méditerranéen, confère aux vins un équilibre subtil entre fraîcheur et richesse. Le Domaine Sarrabelle, reconnu pour son savoir-faire et son respect des traditions viticoles, a su bâtir une réputation solide grâce à des vins authentiques qui reflètent la richesse de ce terroir historique.
Pour sublimer la Cuvée Sarro-Bello, un accord mets-vins tournant autour de plats en sauce, comme un coq au vin ou un bœuf braisé aux épices, serait idéal. Les arômes et la structure du vin se marieraient également parfaitement avec un cassoulet toulousain, plat emblématique de la région, renforçant ainsi le caractère régional du vin. Pour des associations plus internationales, un tajine aux pruneaux et amandes apporterait une belle harmonie grâce aux épices et à la richesse du plat.
Lors de la dégustation, servez ce Gaillac rouge à une température idéale de 16 à 18°C. Il est recommandé de le carafer une heure avant la dégustation pour permettre aux arômes de s'exprimer pleinement. En observant sa robe rouge profond, vous serez charmé par les reflets grenat. Au nez, prenez le temps de savourer les arômes de fruits rouges et d'épices subtiles. Enfin, en bouche, appréciez sa structure équilibrée, ses tanins fondus et sa finale persistante qui révèle toute la typicité du terroir de Gaillac.
