Vin Gaillac Château Clément Termes - 2003

Avis Viniou

Le Château Clément Termes 2003, un rouge de l'appellation Gaillac, est un trésor vinicole du Sud-Ouest français, niché au piémont du Massif central. Bien que le cépage ne soit pas précisé, la région offre souvent des assemblages de braucol, duras ou syrah. L'année 2003 fut marquée par une canicule exceptionnelle, promettant un vin aux tanins mûrs et à la complexité aromatique. Les sols argilo-calcaires de Gaillac associés à une vinification artisanale confèrent à ce vin une profondeur unique. La région, riche en histoires séculaires et influences culturelles, bénéficie d'un climat varié qui renforce l'identité de ses vins. Le Château Clément Termes, reconnu pour son savoir-faire, perpétue une tradition viticole respectée.

Pour apprécier pleinement ce Gaillac, envisagez des accords avec des viandes grillées ou rôties, comme un magret de canard, qui souligneront ses arômes fumés et épicés. Un cassoulet, spécialité régionale, créera une harmonie exquise avec ce vin charpenté. Des fromages affinés, tels un Roquefort, révèleront sa subtile intensité.

Optez pour une température de service entre 16 et 18°C pour ce 2003. Un carafage d'une heure est conseillé pour libérer ses arômes encapsulés par l'âge. Lors de la dégustation, observez la robe profonde avant de laisser les arômes complexes remplir votre nez de notes de fruits noirs et d'épices. En bouche, appréciez sa structure veloutée et sa finale persistante.