Vin Gaillac Domaine La Croix Des Marchands - Vieilles Vignes - 2023

Avis Viniou

Le Domaine La Croix Des Marchands, situé dans la célèbre région de Gaillac au cœur du piémont du Massif central, nous offre ici une Cuvée Vieilles Vignes 2023, un vin rouge sec au charme irrésistible. Fort de son millésime récent, ce vin révèle une personnalité vibrante grâce à un assemblage astucieux de cépages locaux typiques. Le terroir unique de Gaillac, avec ses sols variés et son climat tempéré par l'influence des montagnes avoisinantes, contribue à développer une complexité et une profondeur aromatique remarquables. La région de Gaillac est connue pour sa tradition viticole ancienne, et le Domaine La Croix Des Marchands perpétue avec brio cet héritage en misant sur des techniques de vinification respectueuses du savoir-faire local.

Pour accompagner cette Cuvée Vieilles Vignes, on privilégiera des mets qui mettront en valeur sa structure et son élégance. Un cassoulet traditionnel ou un magret de canard rôti, spécialités de la région du Sud-Ouest, créeront une symbiose agréable avec les arômes charnus et fruités du vin. Pour les amateurs de cuisine méditerranéenne, une ratatouille ou un tian de légumes pourraient également offrir une combinaison savoureuse.

En termes de dégustation, laissez le vin s'aérer en carafe pendant environ une heure pour que ses arômes s'expriment pleinement. Servez-le à une température idéale de 16-18°C. Commencez par observer sa robe intense, humez ensuite profondément pour apprécier ses notes épicées et fruitées, puis en bouche, savourez la texture soyeuse et les tannins bien intégrés, qui témoignent de toute la générosité de ce Gaillac.