Avis Viniou
La Cuvée Secret de Labastide 2019 est un vin rouge de la région de Gaillac, nichée au piémont du Massif Central, dans le Sud-Ouest de la France. Ce vin se distingue par son assemblage harmonieux de cépages locaux, souvent incluant Duras et Braucol, qui lui confèrent une complexité unique et une profondeur aromatique. Le millésime 2019 a bénéficié d'un climat équilibré, favorisant une maturité optimale des raisins. La Cave de Labastide, réputée pour ses techniques de vinification alliant tradition et innovation, s'engage à exprimer au mieux le terroir de la région, connu pour son sol argilo-calcaire et son influence océanique, se reflétant dans un vin à la fois structuré et élégant.
Pour sublimer ce vin, envisagez un accord avec un magret de canard aux figues, qui fera écho à ses notes fruitées et épicées. Les champignons sauvages accompagnés d'un risotto crémeux pourraient également créer une harmonie parfaite, tandis qu'un cassoulet du Sud-Ouest éveillera ses saveurs régionales authentiques.
Pour une dégustation optimale, servez ce Gaillac à une température entre 16 et 18°C. Commencez par observer sa couleur rubis intense, puis inspirez ses arômes riches de fruits noirs et d'épices douces. Enfin, en bouche, appréciez sa structure souple et sa finale longue et raffinée. Carafez une heure avant de servir pour libérer pleinement ses arômes complexes.
