Avis Viniou
Le Domaine Laubarel, situé dans l'appellation Gaillac au cœur du piémont du Massif central, est réputé pour produire des vins rouges au caractère prononcé. Le millésime 2011 est une belle illustration de l'expression typique des rouges de cette région. Issue de cépages locaux comme le Duras et le Braucol, cette cuvée se présente avec une robe rouge profonde et dévoile un bouquet complexe de fruits noirs, d'épices et de notes terreuses. Le terroir de Gaillac, riche en sols argilo-calcaires et bénéficiant d'un climat tempéré, confère à ce vin une structure élégante et une belle persistance. Le Domaine Laubarel, implanté depuis plusieurs générations, s'attache à respecter les méthodes traditionnelles tout en intégrant des pratiques de vinification modernes, ce qui lui confère une bonne réputation dans la région.
Pour sublimer ce Gaillac, pensez à des accords avec des plats à base de viande rouge tels que le magret de canard ou l'agneau aux herbes de Provence. Les notes épicées du vin se marieront également à merveille avec une assiette de charcuterie artisanale de la région. Ne manquez pas de l'associer à une aligot, spécialité locale, qui rehaussera les saveurs terreuses et fruitées de ce millésime.
Pour apprécier pleinement ce Gaillac 2011, servez-le à une température de 16-18°C. Commencez par observer sa robe intense, puis humez les arômes évolués de fruits mûrs et d'épices. Enfin, dégustez en laissant le vin s'épanouir en bouche, en appréciant sa rondeur et sa longueur. Une carafe peut être favorable pour permettre au vin de s'aérer et de développer toute sa palette aromatique.
