Avis Viniou
Le Domaine de Labarthe, situé dans l'appellation Gaillac, est un joyau du Sud-Ouest de la France, abrité à proximité du piémont du Massif central. Le millésime 2019 de ce vin rouge représente une expression authentique de la région, souvent caractérisée par des cépages locaux tels que la Négrette, le Duras ou le Braucol. Le terroir unique mêlant influences climatiques atlantiques et méditerranéennes, sols argilo-calcaires, contribue à la complexité et à la finesse de ces vins. Le Gaillac bénéficie d’une méthode de vinification respectueuse des traditions ancestrales tout en intégrant des techniques modernes, assurant une continuité et une évolution qualitative. Le Domaine de Labarthe, réputé pour son engagement envers la qualité et la durabilité, a su se forger une solide réputation au fil des années.
Pour sublimer les arômes et les saveurs de ce vin, envisagez de l'associer avec des plats de viande grillée tel qu'un magret de canard ou une côte de bœuf. Les notes épicées et fruitées du vin compléteront à merveille un cassoulet traditionnel de la région, renforçant ainsi l’harmonie avec les plats typiques qui s'épanouissent au Sud-Ouest. Un plateau de fromages affinés, comme un Rocamadour ou un Laguiole, pourrait également offrir un accord délicieux.
Pour apprécier pleinement ce vin, servez-le entre 16 et 18°C. Commencez la dégustation en admirant sa robe profonde et éclatante. Au nez, explorez les arômes en les identifiant par étapes – fruits rouges, épices douces, ou notes de sous-bois. En bouche, savourez sa structure, son élégance et sa longueur. Permettez-lui de s'ouvrir en carafe une heure avant consommation pour maximiser son potentiel aromatique et sa complexité.
