Vins Gaillac Domaine Escausses - La Croix Petite - 2020

Avis Viniou

Le Domaine Escausses, situé dans le piémont du Massif central, propose ici sa Cuvée La Croix Petite 2020, un vin rouge issu de l'appellation Gaillac AOC. Le Gaillac est réputé pour la diversité et la qualité de ses cépages, souvent dominés par le Duras, la Syrah, ou encore le Braucol, typiques de la région. Le millésime 2020 s'annonce riche et équilibré, bénéficiant d'un climat généralement tempéré avec des influences méditerranéennes permettant une parfaite maturation des raisins. Les sols du piémont, composés de calcaire et d'argilo-calcaires, offrent aux vins une belle minéralité et une structure bien définie.

La région viticole du Sud-Ouest a une histoire riche et ancienne, le vignoble de Gaillac comptant parmi les plus anciens de France. Ce terroir exceptionnel, influencé par une mosaïque de sols et un climat spécifique, donne naissance à des vins alliant tradition et caractère. La diversité des cépages plantés est l'un des atouts majeurs de la région, offrant des vins rouges d'une palette aromatique riche et parfois épicée.

Pour accompagner ce Gaillac rouge sec, pensez à des mets qui sauront rehausser ses arômes de fruits rouges et noir. Un magret de canard, par exemple, se mariera parfaitement, tandis qu’une terrine de gibier ou un cassoulet, plat traditionnel de la région, s'avérera être un choix délectable. Pour une touche de modernité, un risotto aux champignons sauvages s'alliera harmonieusement avec ce vin.

Ce vin peut être apprécié dès maintenant. Pour une expérience optimale, dégustez-le légèrement rafraîchi, entre 16 et 18°C. Cette température permettra d'exalter ses arômes et d'apprécier sa rondeur en bouche, tout en mettant en valeur sa structure.