Vin Gaillac Vinovalis - Perlé - 2022

Avis Viniou

La Cuvée Perlé 2022 du Château Vinovalis est un vin blanc de l'appellation Gaillac, située dans le Sud-Ouest de la France, au piémont du Massif central. Connu pour son style effervescent naturel subtilement pétillant, ce vin est généralement issu de cépages tels que le Mauzac, souvent accompagnés par le Loin-de-l'œil ou le Muscadelle. Le millésime 2022 s'annonce frais et élégant, reflétant un terroir caractérisé par un climat tempéré et des sols variés allant des argilo-calcaires aux graviers. Le domaine Vinovalis, riche d'une longue tradition viticole, s'est forgé une réputation solide pour son engagement dans des techniques de vinification respectueuses et innovantes, garantissant à chaque bouteille une expression authentique de son terroir.

Pour un accord mets-vins réussi, la Cuvée Perlé 2022 accompagne merveilleusement les fruits de mer et les poissons grillés. Sa vivacité et sa fine mousse se marient également bien avec des plats asiatiques légers comme un sashimi. Pour une touche régionale, servez-le avec des fromages locaux tels que le Rocamadour ou des plats traditionnels du Sud-Ouest comme le poulet à l'ail rose de Lautrec. Ce vin, avec sa fraîcheur effusive, saura aussi émoustiller les papilles avec une salade de chèvre chaud au miel et noix.

En termes de dégustation, il est recommandé de servir ce vin entre 8 et 10°C pour profiter pleinement de ses arômes délicats. Commencez par observer sa robe claire avec ses fines bulles pétillantes puis plongez-vous dans son nez aux notes florales et fruitées. En bouche, laissez-vous séduire par son équilibre et sa fraîcheur, en terminant par une finale subtilement acidulée. Prenez le temps d'apprécier chaque étape pour savourer la richesse aromatique de cette cuvée singulière.