Vins Gaillac Mas des Combes - 2015

Avis Viniou

Le Mas des Combes 2015 de l'appellation Gaillac AOC est un vin rouge provenant du piémont du Massif Central, une région viticole riche en histoire et en diversité. Bien que l'assemblage précis de ce vin ne soit pas mentionné, Gaillac est connu pour utiliser des cépages tels que le Duras, le Braucol ou encore la Syrah, qui confèrent des arômes complexes et séduisants. Avec le millésime 2015, on s'attend à des saveurs mûres et concentrées, résultant d'une année généralement favorable en termes climatiques, produisant des vins avec une belle structure et une bonne capacité de vieillissement.

La région du Sud-Ouest, et notamment Gaillac, est marquée par un climat océanique, tempéré par des influences méditerranéennes, ce qui permet aux raisins de mûrir lentement, conservant leur fraîcheur tout en développant une intensité aromatique. Les sols variés, composés de calcaire, d'argile et de sable, ajoutent de la complexité au vin, offrant des profils de saveurs uniques qui reflètent le terroir distinctif de cette région ancestrale, l'une des plus anciennes régions viticoles de France avec une tradition remontant à plus de 2000 ans.

Pour accompagner ce vin rouge sec, optez pour des plats qui mettent en valeur sa richesse et son caractère. Des mets traditionnels de la région, comme le cassoulet, se marient merveilleusement bien avec sa structure tannique. Vous pourriez également le déguster avec un magret de canard ou un bœuf braisé aux épices. Les saveurs robustes et la texture charnue de ces plats rehausseront les notes de fruits rouges et les épices douces du vin.

Servez le Mas des Combes 2015 à une température de 16-18°C pour permettre à ses arômes de se déployer pleinement, offrant une expérience gustative optimale. Laissez-le respirer un moment avant de le déguster pour en apprécier toute la profondeur et la complexité aromatique.