Vin Gaillac Domaine Plageoles - Gaillac doux - 2017

Avis Viniou

Le Domaine Plageoles, situé dans la région du Sud-Ouest de la France, produit ce Gaillac doux de 2017, un vin blanc issu des traditions viticoles ancestrales de cette région. Le terroir du piémont du Massif central, avec son sol calcaire et son climat tempéré influencé par les montagnes environnantes, offre un environnement idéal pour les cépages autochtones, probablement des variétés comme le Mauzac ou le Loin de l'Œil, qui sont souvent utilisés pour les vins doux de Gaillac. Le millésime 2017 a connu des conditions climatiques favorables, contribuant à une belle concentration des arômes de fruits confits et de miel. Le Domaine Plageoles est réputé pour sa vinification artisanale, préservant l'authenticité et la typicité de ses vins, enrichissant chaque bouteille d’un héritage historique.

Pour un accord mets-vin optimal, associez ce Gaillac doux avec du foie gras, dont le gras et l'onctuosité équilibreront parfaitement la douceur et l'acidité du vin. Essayez également des desserts à base de fruits, comme une tarte Tatin ou un crumble de poires, qui révéleront ses nuances fruitées et mielleuses. Les plats régionaux tels que le Roquefort peuvent aussi créer un contraste intéressant avec les notes sucrées du vin, offrant une expérience gastronomique riche et harmonieuse.

Lors de la dégustation, servez ce vin légèrement frais, autour de 10 à 12 degrés Celsius, pour apprécier pleinement ses arômes subtils. Commencez par observer sa robe dorée brillante, signe de sa maturité. Au nez, prenez le temps d’apprécier les parfums délicats de fruits à noyau et de miel. En bouche, savourez sa texture onctueuse et son équilibre entre douceur et fraîcheur, pour une finale longue et raffinée. La dégustation s’étendra sur des saveurs évolutives, révélant tout le savoir-faire du Domaine Plageoles.