Vin Gaillac Domaine Rotier - Renaissance - 2020

Avis Viniou

Le Domaine Rotier, situé au cœur de l’appellation Gaillac dans le Sud-Ouest de la France, nous offre sa Cuvée Renaissance 2020. Ce vin rouge sec incarne l'essence du terroir du piémont du Massif central, célèbre pour ses sols variés et son climat tempéré. La cuvée se distingue par son assemblage traditionnel, souvent dominé par des cépages locaux comme la Duras et le Braucol, qui apportent complexité et caractère. Le millésime 2020, reconnu pour ses conditions climatiques favorables, a permis un parfait équilibre entre maturité et fraîcheur. Domaine Rotier, avec son engagement en viticulture raisonnée, a bâti une solide réputation pour ses vins élégants et typiquement gaillacois, alliant savoir-faire traditionnel et innovation.

Pour sublimer les arômes profonds et les tanins soyeux de cette cuvée, privilégiez des plats qui en feront ressortir la richesse. Un magret de canard aux cerises ou une daube de bœuf à la provençale sont des choix raffinés. Sa polyvalence s’accordera également avec une garbure, un plat régional du Sud-Ouest, qui complétera merveilleusement bien ses touches épicées et fruitées.

Lors de la dégustation, servez ce vin à une température idéale de 16-18°C. Un temps de carafage de 1 à 2 heures permettra à ses arômes de pleinement s'exprimer. Commencez par admirer sa robe rouge intense, puis appréciez son bouquet où se mêlent notes de fruits rouges, d’épices et une légère accentuation boisée. Enfin, savourez sa texture ample et sa finale persistante qui témoignent de la qualité de ce Gaillac.