Vin Gaillac Domaine Rotier - Esquisse - 2020

Avis Viniou

Le vin que vous avez sélectionné, la Cuvée Esquisse 2020 du Domaine Rotier, est un rouge élégant de l'appellation Gaillac, située dans la région du Sud-Ouest de la France, plus précisément dans le piémont du Massif central. Ce vin se distingue par son assemblage typique de cépages autochtones qui lui confère une typicité unique. Le millésime 2020 est marqué par une belle maturité et un équilibre certain grâce à un climat favorable durant l'année. Le terroir du Piémont du Massif central, composé de sols variés comme le calcaire et l'argile, apporte une profondeur aromatique et une belle structure au vin. Le Domaine Rotier, reconnu pour son engagement en agriculture biologique, allie savoir-faire traditionnel et techniques modernes, garantissant des vins de qualité et respectueux de l'environnement.

Pour sublimer ce vin, envisagez des accords avec des plats aux saveurs riches et terreuses. Un confit de canard aux cèpes ou un cassoulet traditionnel se marieraient à merveille avec les arômes fruités et épicés de la Cuvée Esquisse. Des fromages affinés comme un Laguiole ou un Salers accentueraient également les nuances subtiles de ce vin. Pour une expérience culinaire 100% régionale, optez pour une saucisse de Toulouse accompagné de lentilles du Puy.

Lors de la dégustation, servez ce Gaillac rouge à une température d’environ 16 à 18°C pour en apprécier pleinement les arômes. Commencez par admirer sa robe grenat, puis humez les arômes de fruits noirs et d'épices douces. En bouche, savourez sa texture veloutée et ses tanins bien fondus qui révèlent une belle longueur. Une aération préalable de 30 minutes à 1 heure en carafe pourra également favoriser l'épanouissement des arômes. Profitez de ce moment pour explorer l'expression d'une région viticole riche en histoire et en traditions.