Vin Gaillac Domaine Carcenac - Loin de l'Oeil - 2023

Avis Viniou

Le Domaine Carcenac, situé dans l'appellation Gaillac, au cœur du Sud-Ouest de la France, propose ici une Cuvée Loin de l'Oeil 2023, cépage emblématique de la région. Ce vin blanc se distingue par sa fraîcheur et sa complexité aromatique, influencées par le terroir unique du piémont du Massif Central, caractérisé par un sol argilo-calcaire et un climat tempéré aux amplitudes thermiques marquées. La vinification traditionnelle du domaine respecte l'authenticité de ses fruits. La région de Gaillac est réputée pour son histoire viticole ancienne remontant à l'époque romaine, alliant tradition et innovation.

Pour accompagner ce vin, optez pour des plats qui souligneront sa finesse et ses arômes floraux. Des fruits de mer grillés ou un tartare de poisson mettront en valeur sa vivacité, tandis qu'une volaille en sauce crémeuse révélera sa rondeur en bouche. Pour une touche locale, un fromage de chèvre du Tarn s'harmonisera parfaitement avec ses notes fruitées et florales.

Pour une dégustation optimale, servez ce Gaillac blanc à une température de 10-12°C. Commencez par observer sa robe lumineuse aux reflets dorés, puis portez le verre au nez pour apprécier son bouquet floral et fruité. Enfin, en bouche, appréciez l'équilibre entre fraîcheur et onctuosité. Laissez ce vin évoluer dans votre verre et redécouvrez ses subtilités à chaque gorgée.