Vin Gaillac Domaine Plagéoles - Gaillac Braucol - 2020

Avis Viniou

Le Domaine Plageoles, situé dans l'appellation Gaillac au piémont du Massif Central, est un pilier du terroir viticole du Sud-Ouest de la France. La cuvée Gaillac Braucol 2020 est un vin rouge qui met en avant le Braucol (ou Fer Servadou), un cépage indigène aux arômes de fruits rouges, d'épices et de poivre, typique de la région. Le millésime 2020, bénéficiant d'un climat favorable avec des étés chauds, a permis une belle concentration des arômes. Les sols variés de Gaillac, riches en argile et calcaires, contribuent à la complexité et la structure du vin. Le Domaine Plageoles est réputé pour son approche traditionnelle et respectueuse du terroir, valorisant les cépages locaux et le patrimoine viticole de la région.

Pour accompagner ce vin charnu et aromatique, privilégiez des plats riches en saveurs. Un magret de canard aux cerises, typique du Sud-Ouest, accentuera les notes fruitées du Braucol. Des plats en sauce, comme un civet de sanglier ou un cassoulet, s'accorderont également parfaitement, tout en équilibrant les épices du vin. Pour une touche de régionalité, pensez à des fromages locaux comme le Roquefort, leur onctuosité formant un contraste délicieux avec le caractère du vin.

Pour une dégustation optimale, servez ce Gaillac Braucol à une température de 16 à 18°C. Il est judicieux de le carafer pendant une heure pour aérer le vin et libérer ses arômes complexes. Commencez par observer sa robe rubis intense, avant de découvrir son bouquet olfactif aux accents poivrés et fruités. En bouche, appréciez sa structure équilibrée et ses tanins fondus, pour une expérience gustative complète et harmonieuse.