Vin Gaillac Lamothe - Cantobi - 2016

Avis Viniou

La Cuvée Cantobi 2016 du Château Lamothe est un séduisant vin rouge de l'appellation Gaillac, située dans la région viticole du Sud-Ouest de la France. Ce vin se distingue par son assemblage unique de cépages régionaux qui lui confère une complexité aromatique et une belle structure. Le millésime 2016, marqué par des conditions climatiques favorables, a permis une maturation optimale des raisins. Le terroir du piémont du Massif central, avec ses sols variés et riches en argile, influence grandement le caractère du vin, lui apportant équilibre et profondeur. Gaillac est réputée pour ses techniques de vinification innovantes tout en respectant la tradition, ce qui se retrouve dans la finesse de cette cuvée. Château Lamothe, un domaine historique, est reconnu pour son engagement dans la qualité et l’expression authentique du terroir Gaillacois.

Pour sublimer ce vin, optez pour des plats qui mettent en valeur ses tannins souples et sa palette aromatique riche. Un magret de canard grillé, accompagné d'une réduction au porto, sied parfaitement à la rondeur du vin. Des plats locaux tels que le cassoulet de Castelnaudary ou un fromage de brebis de la région se marieront également à merveille, rehaussant l'identité régionale et la profondeur du Gaillac.

Pour apprécier pleinement la Cuvée Cantobi 2016, servez le vin à une température d’environ 16-18°C. Il est conseillé de le carafer une à deux heures avant la dégustation pour permettre à ses arômes complexes de se déployer pleinement. Commencez l’expérience en observant sa robe intense et profonde, faites tourner le vin pour libérer ses arômes, puis humez les notes de fruits mûrs, d'épices et de sous-bois avant de le goûter, savourant son équilibre et sa longueur en bouche qui en font un véritable plaisir pour les sens.