Vin Gaillac Chateau Labastide - 2000 - 1998

Avis Viniou

Le Château Labastide, situé dans la région historique du Gaillac au sein du piémont du Massif central, nous offre ici un vin rouge d'exception : la Cuvée 2000, millésime 1998. Ce vin, typique de son appellation, est le fruit de cépages locaux qui lui confèrent un caractère unique. La région de Gaillac est réputée pour sa diversité géologique et son climat tempéré, influencé par les montagnes environnantes, créant un terroir propice à l'élaboration de vins structurés et aromatiques. Depuis plusieurs siècles, le Château Labastide perpétue la tradition viticole de la région, contribuant à la réputation du Gaillac avec des techniques de vinification qui respectent la typicité de ses sols.

Pour accompagner cette cuvée, pensez à des plats qui sublimeront ses saveurs délicates. Un confit de canard ou un cassoulet, spécialités du Sud-Ouest, se marieraient parfaitement, apportant une harmonie entre le gras de la viande et le fruité du vin. Un plateau de fromages régionaux, comme le Roquefort ou le Cantal, prolongera l'expérience gastronomique en faisant écho aux arômes riches de cette cuvée.

Pour savourer pleinement ce vin, servez-le idéalement à une température de 16-18°C. Un carafage de 30 minutes est recommandé pour permettre aux arômes de s'ouvrir pleinement. À la dégustation, commencez par observer sa robe rubis aux reflets subtils, puis humez ses arômes de fruits rouges et d'épices. Enfin, laissez fondre en bouche sa texture ronde et ses tanins soyeux, et laissez-vous séduire par sa finale longue et équilibrée.