Vin Gaillac Cantalauze - 2023

Avis Viniou

Le Château Cantalauze propose un vin rouge Gaillac 2023, élaboré dans la région du Sud-Ouest de la France, sur le piémont du Massif central. Les vins de Gaillac sont reconnus pour leur diversité de cépages; typiquement, on y trouve le Braucol et le Duras pour les rouges, bien que la blend ne soit pas spécifiée ici. Ce millésime 2023 révèle un potentiel prometteur grâce à un climat équilibré de cette région qui allie influences océaniques et climat continental. Le terroir, constitué de sols argilo-calcaires, confère aux vins de Gaillac une structure tannique élégante et des arômes fruités. Le Château Cantalauze, avec son histoire séculaire, a su préserver des techniques de vinification traditionnelle tout en intégrant des approches modernes pour sublimer chaque cépage.

Pour sublimer ce Gaillac rouge, optez pour des plats riches et savoureux. Un magret de canard rôti, typique du Sud-Ouest, se mariera parfaitement avec ses arômes complexes. Les plats en sauce comme un cassoulet ou un pot-au-feu apporteront une belle harmonie gustative. Les fromages affinés, notamment le roquefort ou le cabécou, mettront également en valeur la profondeur épicée et fruitée de ce vin.

Pour apprécier pleinement ce Gaillac 2023, servez-le à une température idéale de 16-18°C. Un carafage d'une heure permettra d'aérer le vin et de libérer ses arômes. Lors de la dégustation, observez sa robe rubis profonde, avant de plonger dans ses nuances aromatiques de fruits rouges et d'épices au nez. En bouche, le vin dévoilera ses tanins soyeux et son équilibre, offrant une expérience gustative complète et agréable.