Vin Gaillac Labastide - Loin de l'Œil - 2021

Avis Viniou

Le Gaillac "Cuvée Loin de l'Œil" 2021 du Château Labastide est un vin blanc du Sud-Ouest de la France, précisément du piémont du Massif central. Cette région est connue pour ses sols variés et son climat tempéré, favorables à la culture de cépages autochtones comme le Loin de l'Œil. Ce millésime 2021 offre une belle expression du terroir, avec une vinification soigneuse qui exalte la fraîcheur et l'élégance du vin. Depuis sa fondation, le Château Labastide est reconnu pour sa capacité à produire des vins authentiques qui capturent l'essence du Gaillac, mêlant habilement tradition et innovation.

Pour accompagner ce vin, pensez à des plats qui souligneront sa fraîcheur et sa finesse, comme un filet de poisson blanc au citron ou des fruits de mer. Les spécialités locales, telles que les croustades de légumes ou une salade de crotin de chèvre frais, renforceront le lien culturel et gustatif avec la région du Sud-Ouest. Ces associations permettront au vin de révéler pleinement ses arômes fruités et floraux.

Pour apprécier pleinement ce Gaillac blanc, servez-le frais à une température d'environ 10-12°C. Un léger carafage de 20 minutes peut être bénéfique pour faire ressortir ses arômes subtils. Lors de la dégustation, observez sa robe limpide, puis remuez délicatement le verre pour libérer ses parfums avant de savourer sa texture douce et son équilibre en bouche.