Avis Viniou
La Cuvée Secret de Labastide, produite par la Cave de Labastide dans l'appellation Gaillac, est un vin rouge captivant du millésime 2016. Situé au cœur du piémont du Massif central, le vignoble bénéficie d'un terroir riche et diversifié, influencé par des sédiments argilo-calcaires. Ce vin se distingue par sa complexité aromatique, issue d'un assemblage minutieux de cépages typiques de la région, mûris sous un climat tempéré à tendance continentale. Gaillac, l'une des plus anciennes régions viticoles de France, propose un style unique grâce à ses techniques de vinification traditionnelles. La Cave de Labastide, reconnue pour son savoir-faire, allie tradition et modernité, offrant des vins de qualité exceptionnelle.
Pour sublimer ce vin, on peut l'accompagner de viandes grillées telles que l'agneau ou le bœuf, qui complètent parfaitement ses tanins soyeux. Des plats en sauce comme un cassoulet, spécialité régionale, s'accorderaient également à merveille avec ses notes épicées et fruitées. Les fromages affinés, tels qu'un Cantal vieux ou un Roquefort, rehausseront aussi bien la profondeur du vin.
En dégustation, servez cette cuvée à une température idéale de 16 à 18°C, après un temps de carafage de 30 à 45 minutes pour permettre à ses arômes de se déployer pleinement. Commencez par observer sa robe profonde et intense, avant d'apprécier ses nuances olfactives de fruits rouges et d'épices. En bouche, découvrez l'équilibre entre puissance et élégance, et savourez la persistance de son caractère authentique et raffiné.
