Vin Gaillac Labastide - Blanc Sec Perlé - 2022

Avis Viniou

La Cuvée Blanc Sec Perlé 2022 du Château Labastide est un vin blanc du Sud-Ouest de la France, précisément issu de l'appellation Gaillac, située au pied du Massif central. Ce vin se distingue par son caractère perlé, résultat d'une légère effervescence naturelle qui rafraîchit le palais. Le millésime 2022, bénéficiant d'un climat idéal, met en valeur la complexité aromatique des cépages traditionnels de la région, tels que Mauzac et Loin de l'Œil. Le terroir, caractérisé par sa diversité géologique et ses sols argilo-calcaires, confère à ce vin une belle minéralité. Le Château Labastide, fort de son histoire séculaire, est reconnu pour son engagement dans la préservation des méthodes de vinification artisanale, ajoutant à la réputation des vins de Gaillac.

Pour accompagner ce vin, optez pour des plats légers qui complètent sa fraîcheur et ses arômes fruités. Des fruits de mer, comme des huîtres ou des moules marinières, se marieront parfaitement. Essayez également des fromages de chèvre régionaux, comme le Cabécou, pour un accord classique. Les plats régionaux tels que le cassoulet de Gaillac, si préparé de manière plus légère, offriront aussi une association intéressante, faisant écho aux racines du vignoble.

En termes de dégustation, il est conseillé de servir ce vin à une température de 8 à 10 °C pour conserver toute sa fraîcheur et son caractère perlé. Un carafage n'est pas nécessaire pour ce type de vin, car son effervescence légère pourrait se dissiper. Lors de la dégustation, commencez par observer la robe cristalline, puis laissez-vous envoûter par les arômes de pomme verte et de fleurs blanches au nez. En bouche, appréciez la vivacité et l'équilibre entre l'acidité et la douceur, avant de savourer une finale subtilement saline.