Vin Haut-montravel Château La Ressaudie - 1993

Avis Viniou

Le Château La Ressaudie, situé dans l'appellation Haut-Montravel au cœur du Bergeracois, nous offre ce vin rouge datant de 1993. Bien que le cépage ne soit pas précisé, cette région est réputée pour ses assemblages dominés par des variétés comme le Merlot et le Cabernet Sauvignon. Le millésime 1993 présente un potentiel de garde modéré, marquant l'élégance d'un vin qui a pu se développer avec le temps. Le terroir argilo-calcaire de Haut-Montravel, combiné à des pratiques de vinification traditionnelles respectueuses du fruit et de l’expression du sol, confère à ce vin une complexité subtile. La région de Bergeracois est caractérisée par un climat océanique avec des influences continentales, favorisant une maturation homogène des raisins. Le Château La Ressaudie bénéficie d'une longue histoire viticole et d'une réputation construite sur la qualité et l'authenticité de ses vins.

Pour sublimer ce vin, envisagez des accords avec des mets riches et savoureux tels qu'un confit de canard ou un magret de canard aux cerises. Les plats à base de viande rouge en sauce, comme un bœuf bourguignon, accentueront les arômes développés de ce vin vieilli. Pensez également aux truffes ou aux cèpes, des produits typiques du Sud-Ouest qui harmoniseront magnifiquement avec le style du vin.

Lors de sa dégustation, servez ce vin à une température légèrement plus fraîche que la température ambiante, idéalement entre 16 et 18°C. Un carafage d'une à deux heures est conseillé pour permettre au vin de s’ouvrir et de révéler sa palette aromatique. Commencez par observer sa robe grenat aux reflets tuilés, témoignant de son âge. Au nez, profitez des arômes de fruits rouges confiturés mêlés à des notes épicées et terreuses. Enfin, dégustez en bouche pour observer les tanins fondus et la longueur caractéristique de ce vin du Bergeracois.