Avis Viniou
Avis sur le Vin
Le vin "Cuvée Haitza" 2018 du Château Arretxea est un remarquable Irouléguy rouge du Piémont Pyrénéen, une région viticole du Sud-Ouest de la France. Élaboré à partir des cépages traditionnels de la région, tels que le Tannat et le Cabernet Franc, ce vin tire sa complexité de son terroir unique, marqué par des sols schisteux. Le millésime 2018, avec son climat favorable, a permis de développer des arômes profonds et un équilibre subtil. Le Château Arretxea, réputé pour sa viticulture biodynamique et son respect des traditions basques, produit ce vin avec un soin méticuleux, valorisant l'héritage et le caractère de l'appellation Irouléguy.
Pour accompagner cette Cuvée Haitza, optez pour des plats qui sauront s'harmoniser avec ses tanins puissants et ses arômes de fruits noirs. Un cassoulet du Sud-Ouest ou un agneau de lait des Pyrénées grillé mettront en valeur la richesse du vin. Les charcuteries locales, comme le jambon de Bayonne, sont également d'excellents choix pour un accord régional. Pour les amateurs de fromage, un fromage de brebis des Pyrénées apportera profondeur et complexité à la dégustation.
Pour savourer pleinement ce vin, servez-le à une température idéale de 16 à 18°C. Un carafage d'une à deux heures avant la dégustation permettra d'aérer le vin et de libérer ses arômes complexes. Au moment de la dégustation, observez la robe dense et sombre du vin, puis humez ses arômes de prune, de réglisse et d'épices. En bouche, appréciez la structure tannique équilibrée par une belle acidité et des notes subtiles de fruits mûrs.
