Avis Viniou
Le Château Sormarka, situé dans le piémont pyrénéen, produit un Irouléguy rouge de 2021. Ce vin est issu d'un terroir unique de la région du Sud-Ouest de la France, marqué par un climat montagnard et des sols schisteux. Les cépages emblématiques de l'appellation Irouléguy, tels que le Tannat, et le Cabernet Franc, confèrent à ce vin une structure robuste et des arômes profonds de fruits noirs, agrémentés de notes épicées. Les techniques de vinification traditionnelles préservent l'authenticité de ce terroir pyrénéen. Le Château Sormarka, avec une histoire d'excellence viticole, jouit d'une réputation qui reflète l'héritage culturel basque et la richesse de l'Irouléguy.
Pour révéler toute la richesse de ce vin, accompagnez-le de mets savoureux comme un magret de canard grillé, des côtes d'agneau aux herbes ou un cassoulet. Les plats à base de champignons, comme une poêlée de cèpes, peuvent également sublimer ses notes terreuses et épicées. Pour un accord régional, un axoa de veau basque saura faire écho aux traditions culinaires et aux saveurs de ce vin pyrénéen.
Pour profiter pleinement de ce vin, servez-le à une température de 16 à 18°C. Un carafage de 30 à 60 minutes est conseillé pour libérer ses arômes complexes. Au moment de la dégustation, observez sa robe rubis profonde, puis portez le verre au nez pour percevoir ses arômes de fruits noirs et épices. En bouche, savourez sa structure ample et ses tanins soyeux, en notant sa persistance aromatique.
