Vin Irouléguy Gorri - Sormarka - 2021

Avis Viniou

La cuvée Sormarka du Château Gorri, issue de l'appellation Irouléguy dans le piémont Pyrénéen, est un vin rouge emblématique de cette région viticole du Sud-Ouest de la France. Réputée pour ses vins robustes et complexes, l'Irouléguy profite de son exposition aux influences atlantiques et montagnardes, qui façonnent un climat unique. Ce millésime 2021 est le reflet de son terroir en altitude. Les sols sont majoritairement composés de schiste, ce qui ajoute une minéralité distinctive au vin. Les méthodes de vinification traditionnelles respectent l'identité du cépage, souvent le tannat, complété par le cabernet franc ou sauvignon, apportant une structure tannique marquée et des arômes de fruits noirs. Le Château Gorri a su conserver un savoir-faire transmis à travers les générations, s'imposant comme un acteur clé de l'Irouléguy.

Pour accompagner ce vin, optez pour un confit de canard aux cèpes ou un agneau braisé aux herbes de Provence. Les plats à base de viandes rouges ou de gibier, rehaussés de sauces riches, souligneront la profondeur et la complexité aromatique de la cuvée Sormarka. Des fromages affinés, comme le Ossau-Iraty, originaire de la région même, sauront également sublimer ses tanins.

Servez ce vin à une température de 16-18°C pour apprécier pleinement ses arômes. Un temps de carafage d'environ une heure est conseillé pour libérer ses notes aromatiques et assouplir ses tanins. Lors de la dégustation, observez sa robe profonde aux reflets grenat, puis plongez-vous dans le bouquet de fruits noirs et d'épices. En bouche, appréciez sa structure équilibrée et ses tanins fondus, qui témoignent de sa richesse et de son potentiel de garde.