Avis Viniou
Le domaine Mignaberry nous offre avec sa Cuvée Sormarka 2019 un vin rouge issu de l'appellation Irouléguy, au cœur du piémont Pyrénéen dans la région du Sud-Ouest de la France. Ce terroir unique, caractérisé par des sols de schiste et de grès, ainsi qu'un climat montagnard offrant un ensoleillement généreux et des nuits fraîches, créé un environnement idéal pour la viticulture. Les cépages typiques de l'Irouléguy tels que le Tannat, le Cabernet Franc et le Cabernet Sauvignon, sont souvent utilisés dans ces cuvées, apportant une belle structure tannique, une intense coloration et des arômes de fruits noirs et d'épices. Le millésime 2019, considéré comme une excellente année, promet un vin d'une grande concentration aromatique et d'un bel équilibre. Le domaine Mignaberry, réputé pour son savoir-faire et son respect des traditions viticoles, contribue à l'excellence de cette cuvée.
Pour sublimer les saveurs de cette Cuvée Sormarka 2019, optez pour des mets qui sauront mettre en avant sa générosité et sa complexité. Les viandes rouges grillées ou en sauce, comme un magret de canard aux épices ou un bœuf bourguignon, seront des partenaires de choix. Les plats typiques de la région, tels que l'axoa de veau ou les agneaux des Pyrénées, réussissent également des accords parfaits grâce à leur richesse et leurs saveurs authentiques. Pour les amateurs de fromages, un Ossau-Iraty, fromage emblématique du Pays Basque, viendra sublimer les arômes et la structure de ce vin.
Lors de la dégustation de la Cuvée Sormarka 2019, commencez par observer sa robe profonde et intense, tirant vers le rubis ou le grenat. Servez ce vin à une température idéale de 16 à 18°C pour révéler tout son potentiel. Après avoir versé le vin dans le verre, laissez-le s'aérer quelques minutes avant de plonger votre nez dans le verre et d'apprécier la richesse de ses arômes de fruits noirs, de sous-bois et de petites touches épicées. En bouche, laissez-vous charmer par ses tanins veloutés et sa belle longueur. Ces étapes vous garantiront une expérience de dégustation optimale, mettant en lumière toute la finesse et la puissance de cette magnifique cuvée.
