Avis Viniou
Le vin rouge "Xuri" 2023 du domaine Irouléguy est une expression authentique de la célèbre région viticole du Sud-Ouest de la France, nichée dans le piémont pyrénéen. Bien que le cépage ne soit pas précisé, les vins d'Irouléguy sont souvent élaborés à partir de Tannat, Cabernet Franc et Cabernet Sauvignon. Le millésime 2023, prometteur, pourrait offrir un bel équilibre entre fraîcheur et maturité, influencé par le terroir unique de sols schisteux et d’un climat local tempéré par les montagnes. La vinification ici mise souvent sur une approche traditionnelle, préservant le caractère distinctif et le potentiel de vieillissement des vins. La réputation du domaine "Xuri" repose sur un engagement envers des pratiques viticoles respectueuses, valorisant le savoir-faire local.
Pour sublimer ce vin, envisagez de l'accompagner de plats riches et savoureux tels qu’un confit de canard, un cassoulet ou encore une côte de bœuf grillée. Les saveurs robustes et complexes du vin se marieraient également bien avec un assortiment de charcuteries basques et de fromages affinés comme le Ossau-Iraty, qui illustrent bien la gastronomie régionale.
Pour apprécier pleinement ce "Xuri", il est conseillé de le servir à une température idéale de 16-18°C, après un temps de carafage d’environ une heure pour permettre aux arômes de s’ouvrir. Lors de la dégustation, observez d'abord la robe pour apprécier ses nuances; passez ensuite au nez pour déceler des arômes de fruits rouges, d’épices et de sous-bois. Enfin, prenez une gorgée pour savourer sa structure tannique, sa profondeur et sa finale équilibrée.
