Vin Irouléguy Omenaldi - Sormarka - 2018

Avis Viniou

Le vin "Cuvée Sormarka" 2018 du Château Omenaldi est un véritable joyau de l'appellation Irouléguy située dans le piémont Pyrénéen de la région Sud-Ouest en France. Ce vin rouge se distingue par son assemblage typique de cépages locaux tels que le Tannat, qui y apporte structure et profondeur, accompagné de Cabernet Franc et Cabernet Sauvignon pour une touche de finesse. Le millésime 2018, marqué par un climat idéal, a permis une maturation optimale des raisins. Le terroir unique de cette région, avec ses sols schisteux et son climat montagnard, offre des conditions parfaites pour la vinification. La région d'Irouléguy est réputée pour ses influences basques, subissant à la fois des influences atlantiques et montagnardes, ce qui donne aux vins un caractère robuste et distinctif. Le Château Omenaldi, connu pour son approche respectueuse de la viticulture, marie techniques traditionnelles et innovation, renforçant sa réputation d'excellence.

Pour sublimer ce vin, envisagez des plats qui rehausseront ses arômes et sa structure. Les viandes rouges grillées, telles que l'agneau des Pyrénées, se marient parfaitement avec sa profondeur. Les plats basques traditionnels comme le "piperade" ou le "axoa de veau" accentuent sa richesse aromatique. De plus, un fromage local comme le Ossau-Iraty en fin de repas ajoutera une belle harmonie avec les tanins.

Pour apprécier pleinement ce vin, servez-le à une température idéale de 16 à 18°C. Un temps de carafage de 1 à 2 heures est recommandé pour permettre à ses arômes de s'exprimer pleinement. Lors de la dégustation, observez sa robe aux reflets grenat, humez les arômes envoûtants de fruits noirs mêlés à des notes épicées et minérales, puis savourez sa riche structure en bouche qui révèle tanins soyeux et une finale persistante.