Vin Irouléguy Sormarka - Omenaldi - 2020

Avis Viniou

La cuvée Omenaldi 2020 du Château Sormarka est un vin rouge de l'appellation Irouléguy, situé dans la région du Sud-Ouest de la France, plus précisément au pied des Pyrénées. Ce vin est élaboré principalement à partir de cépages locaux tels que le Tannat et le Cabernet Franc, offrant une belle structure tannique et des arômes intenses de fruits rouges et d'épices. Le millésime 2020 bénéficie du terroir unique du Piémont Pyrénéen, alliant sols argilo-calcaires et climat océanique tempéré, idéal pour produire des vins à la fois puissants et élégants. Le domaine Château Sormarka est réputé pour son engagement envers des techniques de vinification traditionnelles, tout en adoptant des pratiques écologiques qui respectent la biodiversité locale.

Pour accompagner ce vin charpenté, privilégiez des plats qui sauront sublimer sa richesse et sa complexité. Un coq au vin ou un confit de canard se marieront à merveille avec ses notes tanniques et fruitées. La cuisine basque, emblématique de la région, offre également de superbes accords, notamment avec un axoa de veau ou des fromages locaux comme l'Ossau-Iraty, qui feront ressortir les nuances épicées et terreuses de la cuvée Omenaldi.

Pour apprécier pleinement ce vin, servez-le à une température idéale de 16 à 18°C. Une décantation de 30 minutes à une heure est recommandée pour ouvrir ses arômes. Commencez la dégustation en observant sa robe rubis profonde, puis humez les arômes de fruits mûrs et d'épices avant de goûter pour savourer ses tanins soyeux et sa finale persistante. Prenez le temps de percevoir son évolution en bouche, qui témoigne de la richesse de son terroir.