Avis Viniou
La cuvée Dotorea 2019 du Domaine Gutizia est un vin rouge issu de l'appellation Irouléguy, située dans le piémont pyrénéen du Sud-Ouest de la France. Établi dans une région au climat varié, marqué par l'influence océanique et montagnarde, ce vin bénéficie d'un terroir constitué de sols schisteux. Les cépages dominants pour l'Irouléguy sont le Tannat et les Cabernets Franc et Sauvignon, qui confèrent à cette cuvée des arômes riches de fruits noirs, d'épices et une belle structure tannique. Fondé par des viticulteurs passionnés, le Domaine Gutizia s'est forgé une solide réputation grâce à leur approche respectueuse de la vigne et leur savoir-faire traditionnel.
Pour accompagner ce Dotorea 2019, optez pour des viandes rouges grillées ou en sauce, telles qu'un magret de canard ou un bœuf bourguignon. Les notes épicées et charnues du vin se marieront aussi parfaitement avec une cuisine à base d'agneau. Pour une expérience locale, essayez-le avec un axoa de veau ou des plats à base de piment d'Espelette, emblématiques du Pays Basque, qui réveilleront les arômes du vin.
Lors de la dégustation, servez ce vin rouge à une température idéale entre 16 et 18°C. Afin de l'amener à son plein potentiel, il est conseillé de le carafer pendant environ une heure. Commencez par observer sa robe profonde et ses reflets grenat. Poursuivez en humant lentement le bouquet aromatique pour apprécier ses nuances de fruits noirs et d'épices. Enfin, dégustez pour découvrir son attaque en bouche équilibrée et ses tanins soyeux, qui s'épanouissent progressivement.
