Avis Viniou
Le Domaine Mignaberry, situé dans le piémont pyrénéen, produit cette remarquable cuvée Sormarka de 2020 d'appellation Irouléguy. Ce vin rouge sec, élaboré dans la région du Sud-Ouest de la France, bénéficie d'un terroir unique avec des sols riches en schistes et grès. La région est connue pour ses cépages locaux robustes tels que le Cabernet Franc et le Tannat, souvent utilisés dans les assemblages. Le millésime 2020 a profité de conditions climatiques favorables, avec un ensoleillement généreux et des nuits fraîches, offrant un vin expressif et équilibré. Le domaine, renommé pour sa tradition et son savoir-faire, continue d'honorer son héritage familial en produisant des vins authentiques.
Pour accompagner ce vin, optez pour des plats qui souligneront sa structure et ses arômes puissants. Les viandes grillées, comme le magret de canard ou l'agneau rôti, se marient à merveille avec ses tanins fermes. Côté fromages, un Ossau-Iraty fera honneur à ses origines pyrénéennes. Les plats traditionnels basques, tel un axoa de veau ou une piperade, offriront également une harmonie parfaite, célébrant la richesse culinaire locale.
Pour une dégustation optimale, servez le vin à une température de 16 à 18°C. Il est conseillé de le carafer environ une heure avant de le déguster, afin de l'aérer et de libérer pleinement ses arômes. Commencez par observer sa robe dense et brillante, puis humez ses arômes de fruits rouges mûrs et d'épices. En bouche, savourez l'équilibre entre l'acidité et les tanins soyeux. Laissez-vous charmer par sa finale persistante et élégante, signature des grands vins d'Irouléguy.
