Vin Irouléguy Cave Coopérative Irouléguy - 2020

Avis Viniou

L'Irouléguy Rouge 2020 de la Cave Coopérative Irouléguy est une belle expression des vins du Sud-Ouest, nichée au cœur du piémont Pyrénéen. Ce vin, principalement élaboré à partir de cépages indigènes tels que le Tannat et les Cabernets Franc et Sauvignon, est un hommage à son terroir aux sols schisteux et calcaires. Le millésime 2020 bénéficie d'une vinification traditionnelle qui met en valeur une robe profonde et des arômes intenses de fruits noirs et d'épices. La région d'Irouléguy se distingue par son climat montagnard et océanique, offrant des conditions idéales pour des vins robustes et voluptueux. Le domaine, célèbre pour sa tradition coopérative depuis 1952, perpétue un savoir-faire local grâce à une viticulture respectueuse du terroir.

Pour sublimer cet Irouléguy, optez pour des plats généreux comme un confit de canard ou un cassoulet, dont les saveurs robustes s'harmoniseront avec la structure tannique du vin. Les viandes grillées, notamment l'agneau des Pyrénées ou un magret de canard au poivre vert, sauront également révéler les nuances épicées et fruitées du vin. Pour une expérience authentiquement régionale, accompagnez-le de piperade basque, qui complétera avec brio les notes fruitées et épicées du vin.

Pour une dégustation optimale, servez cet Irouléguy Rouge à une température avoisinant les 16-18°C. Un carafage d'une à deux heures est recommandé pour permettre aux arômes de s'ouvrir pleinement. Commencez par apprécier la teinte rubis profond, puis laissez-vous ensorceler par les arômes de fruits noirs et de sous-bois. En bouche, savourez l'équilibre entre la fraîcheur du fruit et la puissance tannique, assurant une finale longue et harmonieuse.