Vins Irouléguy Domaine Omenaldi

Avis Viniou

Le Domaine Omenaldi, situé au cœur de l’appellation Irouléguy AOC dans le piémont pyrénéen, propose ici un vin rouge non millésimé représentatif de cette région singulière du Sud-Ouest. Les vins rouges d’Irouléguy sont le plus souvent issus d’assemblages de cépages autochtones tels que le Tannat, le Cabernet Franc (localement appelé “Axeria”) et le Cabernet Sauvignon. Ces cépages s’expriment pleinement sur les terrasses spectaculaires de schistes et de grès rouges qui sculptent les flancs abrupts des montagnes basques. La vinification traditionnelle met l’accent sur l’expression pure du terroir, offrant au vin à la fois fraîcheur, structure tannique et un fruité mûr, parfois conjugué à des notes épicées et de sous-bois.

La région d’Irouléguy constitue l’un des plus petits vignobles de France, mais aussi l’un des plus spectaculaires par son implantation : les vignes, accrochées à des pentes abruptes pouvant atteindre 60 %, bénéficient d’un climat montagnard tempéré par l’influence océanique. Les étés sont modérément chauds, les hivers doux, et la pluviométrie élevée. Cela confère aux vins une belle vitalité, soutenue par la richesse minérale des sols de grès et de schistes. L’histoire du vignoble remonte au Moyen Âge avec les moines de Roncevaux, et le savoir-faire s’est perpétué jusqu’à aujourd’hui, notamment grâce à des domaines familiaux comme Omenaldi.

Un Irouléguy rouge traditionnel accompagnera idéalement la cuisine du Pays basque : il sublimera un axoa de veau, un agneau grillé aux herbes, ou encore un fromage de brebis Ossau-Iraty affiné accompagné de confiture de cerise noire. Son caractère corsé, légèrement charpenté, en fait également un excellent partenaire des viandes rouges, du magret de canard rôti ou de plats épicés aux accents du Sud-Ouest.

Pour apprécier pleinement la palette aromatique de ce vin, il est conseillé de le servir légèrement rafraîchi, entre 15 et 17°C, après un passage en carafe d’une trentaine de minutes. Ce service permettra d’exprimer la complexité d’un vin de caractère, mariage subtil entre la fraîcheur montagnarde et la générosité du Sud-Ouest.