Avis Viniou
Le Domaine Abotia 2022 incarne parfaitement l’esprit des vins rouges d’Irouléguy. Issu du piémont pyrénéen dans le Sud-Ouest de la France, ce vin est élaboré à partir de cépages traditionnels locaux, principalement Tannat, Cabernet Franc et parfois Cabernet Sauvignon. Le millésime 2022, récolté sous un climat favorable, offre une belle expression de fraîcheur et de maturité du fruit, renforcée par une vinification attentive, souvent en cuves pour préserver la pureté aromatique et la structure naturellement robuste du vin. La robe est généralement profonde, aux reflets pourpres, et le nez déploie de généreux arômes de fruits rouges mûrs, de petites baies noires, avec des nuances d’épices douces et une pointe florale caractéristique des vins du piémont pyrénéen.
La région d’Irouléguy, nichée dans les contreforts des Pyrénées basques, bénéficie d’un climat montagnard tempéré et d’une influence océanique. Les vignes s’épanouissent sur des sols argilo-calcaires et schisteux, parfois très pentus, qui obligent la vigne à puiser profondément ses ressources, donnant des vins d’une grande personnalité et d’une belle fraîcheur. Ce vignoble historique, dont les origines remontent au XIIe siècle, incarne la tradition viticole basque et la passion de petits producteurs engagés pour des vins d’authenticité.
L’Irouléguy rouge du Domaine Abotia s’accordera idéalement avec la cuisine locale telle qu’un axoa de veau basque, un magret de canard grillé ou des côtelettes d’agneau des Pyrénées. Il accompagnera également des fromages affinés comme le Ossau-Iraty, ou encore une garbure, potage rustique du Sud-Ouest. Sa structure et ses tanins mûrs en font aussi un partenaire solide pour des plats mijotés ou des viandes rouges.
Pour une dégustation optimale, il est conseillé de servir ce vin à une température de 16-18°C, après une légère aération en carafe pour permettre aux arômes de pleinement s’exprimer. Encore jeune, le 2022 pourra être dégusté dès à présent après un court passage en cave ou bien gagner en complexité après quelques années de garde.
