Avis Viniou
Le vin "Cuvée Sormarka" 2018 du Château Mignaberry est une brillante expression de l'appellation Irouléguy, nichée dans le piémont pyrénéen. Ce terroir exceptionnel, avec ses sols schisteux et son climat montagneux, confère à cette cuvée rouge des notes distinctes de fruits rouges mûrs et d'épices. L'Irouléguy, réputé pour ses assemblages souvent dominés par le Tannat, produit des vins robustes et charpentés. Le Château Mignaberry, avec son savoir-faire transmis de génération en génération, perpétue la tradition viticole de cette région en respectant son héritage et en adoptant des techniques de vinification modernes pour exalter la typicité du terroir.
Pour sublimer cette cuvée, envisagez des accords avec des plats de caractère. La richesse aromatique et la structure tannique de ce vin s'harmonisent merveilleusement avec un confit de canard, un magret aux cerises ou encore une garbure, célèbre soupe régionale. Les mets grillés comme une côte de bœuf ou des plats épicés, tels qu'un tajine d'agneau, révèleront également son potentiel en offrant une belle complémentarité de saveurs.
Pour savourer pleinement la "Cuvée Sormarka" 2018, servez-la à une température de 16 à 18°C. Avant la dégustation, observez sa robe rubis intense aux reflets violacés, puis laissez-vous envoûter par son bouquet aromatique en humant des notes de fruits noirs et d'épices. En bouche, appréciez sa texture veloutée et sa finale persistante. Ce vin déploiera toute sa complexité avec une aération préalable d'une à deux heures.
